तस्लीम की पिछली पहेली घोंघे की एक प्रजाति को पहचानने के लिए थी ! फोटो मैंने ली थी ! यहीं बनारस में अपने मैदानी भ्रमण में इस उद्योग को फलते...
तस्लीम की पिछली पहेली घोंघे की एक प्रजाति को पहचानने के लिए थी ! फोटो मैंने ली थी ! यहीं बनारस में अपने मैदानी भ्रमण में इस उद्योग को फलते फूलते देख कर इच्छा हुयी कि यह जानकारी आपसे भी बाटी जाय !
स्थान : हरहुआ ब्लाक ,ग्राम उन्दी और सुतबलपुर
व्यवसाय :घोंघा मार्केटिंग
कुल दुकाने : 12
प्रति दुकान /व्यक्ति लाभ : ३०० से ३५० रूपये प्रतिदिन
कुल घोंघा प्रेमी उपभोक्ता : ६०० से ऊपर
घोंघा क्यों खाएं - पश्चिमी जगत घोंघा के व्यंजन को
"Escargot " जो कि एक फ्रेंच शब्द है से परिचित है ! यह
क्षुधा वर्धक (appetizer )के रूप में पसंद है ! फायदेमंद लिनोयिक
और लिनोलेनिक अमलों से भरपूर यह ज्यादा प्रोटीन( 15% ) और कम
चर्बी (२.४%)लिए होता है ! इसका वसीय अम्ल भी असंत्रिप्त प्रकार का है
जो कोलेस्तेराल को घटा देता है !
और ये रहे खनिज जो इसमें पाए जाते हैं -(प्रति १०० ग्राम )
Minerals | ||
Calcium, Ca | यूनिट mg | 10 |
Iron, Fe | mg | 3.50 |
Magnesium, Mg | mg | 250 |
Phosphorus, P | mg | 272 |
Potassium, K | mg | 382 |
Sodium, Na | mg | 70 |
Zinc, Zn | mg | 1.00 |
Copper, Cu | mg | 0.400 |
Selenium, Se | mcg | 27.4 |
और ये विटामिन -
Vitamins | ||
Vitamin C, total ascorbic acid | mg | 0.0 |
Thiamin | mg | 0.010 |
Riboflavin | mg | 0.120 |
Niacin | mg | 1.400 |
Vitamin B-6 | mg | 0.130 |
Folate, total | mcg | 6 |
Folic acid | mcg | 0 |
Folate, food | mcg | 6 |
Folate, DFE | mcg_DFE | 6 |
Vitamin B-12 | mcg | 0.50 |
Vitamin B-12, added | mcg | 0.00 |
Vitamin A, IU | IU | 100 |
Vitamin A, RAE | mcg_RAE | 30 |
Retinol | mcg | 30 |
Vitamin E (alpha-tocopherol) | mg | 5.00 |
Vitamin E, added | mg | 0.00 |
Vitamin K (phylloquinone) | mcg | 0.1 |
Lipids | ||
Fatty acids, total saturated | g | 0.361 |
4:0 | g | 0.000 |
6:0 | g | 0.000 |
8:0 | g | 0.000 |
10:0 | g | 0.000 |
12:0 | g | 0.000 |
14:0 | g | 0.056 |
16:0 | g | 0.249 |
18:0 | g | 0.051 |
Fatty acids, total monounsaturated | g | 0.259 |
16:1 undifferentiated | g | 0.048 |
18:1 undifferentiated | g | 0.211 |
20:1 | g | 0.000 |
22:1 undifferentiated | g | 0.000 |
Fatty acids, total polyunsaturated | g | 0.252 |
18:2 undifferentiated | g | 0.017 |
18:3 undifferentiated | g | 0.000 |
18:4 | g | 0.015 |
20:4 undifferentiated | g | 0.000 |
20:5 n-3 | g | 0.119 |
22:5 n-3 | g | 0.099 |
22:6 n-3 | g | 0.000 |
Cholesterol | mg | 50 |
Other | ||
Alcohol, ethyl | g | 0.0 |
Caffeine | mg | 0 |
Theobromine | mg | 0 |
Carotene, beta | mcg | 0 |
Carotene, alpha | mcg | 0 |
Cryptoxanthin, beta | mcg | 0 |
Lycopene | mcg | 0 |
Lutein + zeaxanthin | mcg | 0 |
मतलब हर लिहाज से एक उम्दा पौष्टिक खाद्य स्रोत -फिर इसे क्यों न आजमाया जाय ? अब भी जो न खाए वह तो घोंघा बसंत ही तो कहलायेगा ? हाँ ,इसके गूदे को अच्छी तरह से पका कर खाना चाहिए !
जानकारी वर्धक...पोस्ट के लिए धन्यवाद..
जवाब देंहटाएंjaankari achchi rahi..parantu ham thahare veg khane wale..ab kuch veg ke bare me prstut kijiye..
जवाब देंहटाएंwaise badhiya prstuti..badhayi..
मिनरल प्रोटीन तो मनुष्यों में भी पाए जाते होंगे !!! शायद इसकी जानकारी नर भख्सी पशुओं को भली भांति है इसीलिए इंसानों खाते होंगे !!!
जवाब देंहटाएं😁😁😁
हटाएंबेचारा घोंघा भी गया काम से!
जवाब देंहटाएंबढ़िया जानकारी । आभार ।
जवाब देंहटाएंmai to Non Veg food khati nahi hu isliye mere to kici kaam ka nahi hai ghogha...per apne jankari achhi di hai...
जवाब देंहटाएंओहो बहुत ही ज्ञानवर्धक पौष्टिक जानकारी के लिए धन्यवाद अरविन्द जी ....
जवाब देंहटाएंडिसेक्ट करते समय तो pungent see smell आती थी इसमें से ...:))
ab khana .....??:))
अरे डॉ. साहब भरे नवरात्र में क्या खिला रहे हैं आप ? वैसे जानकारी के लिए धन्यवाद.
जवाब देंहटाएं@मीनू जी ,यह नवरात्रारम्भ के एक दिन पहले की पोस्ट है -अब आप ही नवरात्र में भी ज्यादा चौका चौबारों का विचरण कर रही हैं तो तस्लीम का क्या दोष ! हा हा !
जवाब देंहटाएंishvar ne manushy ko is prathvi par shakaharee ke roop me bheja hai.manushy ka pet pet hai kabristaan nahi.
जवाब देंहटाएंAccha to bhagwan ne tumhe btaya ki main sakahari bna kr bhej rha hu
हटाएंAre, ye to bahut paushtik hota hai. Par bhai main to veg. hoon.
जवाब देंहटाएंगजब की चीज है ये घोंघा। जो लोग इसे खाते होंगे, वे वाकई हष्ट पुष्ठ रहते होंगे।
जवाब देंहटाएं( Treasurer-S. T. )
Mai barin ka pasent hoon kiya mujhe ghonghe khane chahiye ??????
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