जानिए क्या है जोम्बी और जायके का राज!

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लगता है ब्लॉग जगत में खाने पीने के शौकीनों की संख्या काफी कम है -तभी तो व्यंजनों से जुडी पिछली पहेली...

लगता है ब्लॉग जगत में खाने पीने के शौकीनों की संख्या काफी कम है -तभी तो व्यंजनों से जुडी पिछली पहेली (चित्र पहेली-63) पर अपेक्षानुकूल जवाब नहीं आये .आये भी तो आधे अधूरे आये -कुछ लोगों ने शाकाहार की दुहाई दे कर ही किनारा कर लिया .अंकित ने बिस्मिलाह ही गलत कर दिया -मछली को झींगा बता दिया. फिर नोश फरमाया महफूज ने जिन्हें फागुन का ऐसा नशा चढ़ा है कि हर मछली उन्हें रोहू -नैन ही दिख रही है.

प्रकाश गोविन्द जी ने भी इस बार पहला ब्लाइंड शाट मारकर निराश कर दिया हालांकि बाद में सही जवाब लेकर आये. सीमा गुप्ता जी ने  भी जवाब दिया मगर आंशिक ही .(पता नहीं इतनी जल्दीबाजी क्यों कर रही हैं इन दिनों ). मगर अल्पना जी का जवाब बिलकुल ठोक बजा कर आया- मछली का नाम भी और उससे बनने वाला व्यंजन भी. अब सीमा जी ठहरी मेरी मित्र और अल्पना जी शायद कुछ फैन (हा हा दिल को बहलाने को ग़ालिब यह मुगालता अच्छा  है) अब मित्रता और फैन (ता ) में वरीयता किसे दिया जाय ?.मगर तब मुझे कुछ छुपे रुस्तमों ने टोका कि, "ये मैं क्यूं अनावश्यक भाव विह्वलता के मोड में चला जाता हूँ (अब उन्हें कैसे समझाएं कि विदुषियों का सम्मान  भी आखिर  कोई चीज है)-मामला बिलकुल साफ़ है अल्पना जी ने पूरा जवाब दिया है इसलिए जीत का सेहरा उन्ही के सिर पर बंधेगा.आप अपनी फैन के फेवर में निर्णय लें ."निर्णय लेने का काम जाकिर का है -हम तो यहाँ बेगार किये जाते हैं बस. सो, जाकिर भैया विजेता का निर्णय आप ही कर दीजियेगा हम  तो बहुत धर्मसंकट में हैं जानी  -ऐबी असहज साहब वैसे भी डरा चुके हैं .

पहेली साम्राज्ञी के खिताब की अगली दावेदारी के लिए रेखा प्रहलाद की इंट्री हो चुकी है ---फिजायें सावधान हो जायं -उनका जवाब भी इस बार बिलकुल दुरुस्त है मगर वो कहावत है न गुड गर्ल्स फिनिश लास्ट .हा हा (शायद मैं कहावत कुछ भूल रहा हूँ ..हा हा ) -पता नहीं वे सही जवाब देने सबसे पहले देने कब आयेगीं ? तब तक तो अल्पना वर्मा जी और सीमा गुप्ता जी के पास ही चान्दी सोने का ताज बना रहेगा .बारी बारी से ...

यह मछली पफर फिश (Puffer Fish) है -वैज्ञानिक नाम है tetraodan और प्रजातियाँ कई हैं -इनसे एक बहुत ही खतरनाक विष निकलता है टेट्राओडोटाक्सिन (tetrodotoxin) -इसका प्रयोग कर हाईती में मानव गुलामों को जोम्बी बनाये जाने की खबरे हैं. जोम्बी का मतलब ऐसा गुलाम जिसकी सोचने समझने की क्षमता गायब हो गयी हो -जो बस पुतले की तरह मालिक की हुक्म उदूली करता हो.

अरे हाँ इस मछली से एक विश्वप्रसिद्ध जापानी  व्यंजन बनया जाता है -फूगू .और इसके लिए प्रशिक्षित खानसामें रखे  जाते हैं जो फूगू  बनाने के पहले मछली के आतंरिक हिस्सों से विष निकालते हैं -ज़रा सी चूक  हुई तो मेहमान टे बोल जाय -जापान में प्रति वर्ष फूगू से लोग मरते हैं मगर फिर भी इसके प्रति खाने के शौकीनों की  दीवानगी में कोई कमी नहीं है .
व्यंजन फूगू 
इस मछली की एक प्रजाति  भारत  में भी नदियों में मिलती है -जो गलफुलनी कही जाती है -हाथ से छूने पर शरीर को गुब्बारे जैसा फुला लेती है-डराती है. मगर इससे यहाँ फूगू नहीं बनाया जाता- इसमें विष होता है या नहीं इस पर कोई रिपोर्ट उपलब्ध नहीं है. इलाहाबाद में यमुना के किनारे मैंने मछुआरों के बच्चों को इन मछलियों से खेलते हुए देखा है मगर गेंद की तरह फूलने पर इन्हें नृशंसता से पैर से मारकर इनके एयर सैक में भरी हवा को आवाज के साथ निकालते भी देखा है. मना भी किया है उन्हें मैंने ऐसा करने से! 

मैं खुद मोहकमाये मछलियान में हूँ..एक सार्वजनिक शाकाहारी भी मगर फोगू चखना चाहता  हूँ! बताईये कौन बनाएगा मेरे लिए फूगू-सीमा जी आप या अल्पना जी आप ?
पहेली में भाग लेने वाले सभी महानुभावों को धन्यवाद और विजेताओं (नंबर एक अल्पना  जी ) को बधाई !


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जानिए क्या है जोम्बी और जायके का राज!
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